去年10月28日，海底捞斥资1.5亿打造的“无人餐厅”在北京正式营业。一切来得太突然，昔日穿梭不息的服务员，瞬间被智能机器人取代。

话不多说，我们直接来看这家海底捞“无人餐厅”的8大行业颠覆！

海底捞“无人餐厅”来了

从等位点餐，到厨房配菜、调制锅底和送菜，高度实现了“无人化”！下面具体来看看～

颠覆1：洗菜工消失了

任何一家餐厅，都会标配数量不等的洗菜工。但在海底捞“无人餐厅”，这个工种被淘汰了。

它把食材加工的所有环节统一前置到外包供应商和中央厨房。所有菜品从自动控温30万级超洁净智能仓库中，全程经0~4℃冷链保鲜物流直达门店。

无人餐厅不需要任何人洗菜，菜品反而更洁净安全。那些抱怨工作简单、工资太低的洗菜工，终于再也不用面对十年如一日的工作了。

颠覆2：配菜员不见了

传统火锅店，配菜员地位举足轻重，但海底捞“无人餐厅”却通过一组机器臂让这个职位凭空消失。

顾客通过iPad点完单后，数据就会传到后厨的菜品仓库中。这时就轮到机器臂表演了，它高度灵活，最高可触达两米多高的货架顶层，轻松取下菜品，再放到传送带上送至传菜口。

这个过程，人工配菜员至少需要10分钟，但机器臂仅用两分钟就能完成，顾客的等餐时间大幅缩短。

颠覆3：传菜员失业了

机器臂配好菜后，在一旁待命的机器人就会得到指令，准确无误地将菜品送到顾客桌子前。

颠覆4：不再需要人工配汤底

为了最大限度实现无人化，海底捞独创一种自动配锅机，一举颠覆了传统的人工配汤底。

点餐时顾客可以选择喜欢的口味，无论“加麻、加辣”，还是“少盐、少油”的个性化需求，都能实现私人定制。

更重要的是，顾客还能对自己调配的锅底命名保存，下次来了就能直接用，或者推荐给其他人用，火锅从此又多了一份社交属性。

颠覆5：酒水配送员不见了

在海底捞“无人餐厅”酒水区，设有一个3米高的自动酒水柜，可以容纳1100个抽屉，各类酒水饮料一应俱全。

这个酒水区有一个“大脑”，系统根据点餐信息，可以将酒水自动送到一个出口处，顾客可以自己去取，也可以呼叫工作人员送达。

颠覆6：等位区服务员下岗了

人性化等位区一直是海底捞的服务招牌，顾客可以在这里美甲、擦鞋、坐按摩椅。但是在“无人餐厅”里，这些服务员彻底下岗。

它设置了一个超级等餐区，几排座椅面对一个宽13米、高3米的影院级巨幕投影屏。这个屏幕相当于一个游戏界面，顾客手机扫码就能和其他等位的顾客一起玩游戏，同店PK。

颠覆7：表演工被取代了

除了这些，海底捞“无人餐厅”还有一大亮点，那就是沉浸式消费体验。

以前，海底捞靠拉面小哥表演，靠川剧变脸表演等活动营造气氛，让顾客从环境中获得感动。

现在，“无人餐厅”开辟性打造了一种360°全屋环绕式立体投影，5块超大穹顶屏幕，6大场景主题（星空、桃园、雪山、油画、治愈系）让你沉浸在特定气氛中美美地享受大餐。

而且顾客还可以对这些场景私人订制，爱情故事、传记回顾、公司成长都可以在屏幕上播放。这对那些生日、年会聚餐的人群来说，简直不要太贴心！

颠覆8：店长弱化了

海底捞这家“无人餐厅”是与松下、阿里合作建成的，在店内的监测大屏上，不仅能够看到每部机器、每个环节的运转情况，还能实时监测菜品的剩余数量，以及是否有超过48小时的过期菜品。

传统餐厅的店长在这里被大大弱化，而且智能大脑做得更好、更快。

从一个大胆的设想到成为现实，海底捞历时3年打造了全球首家智慧火锅餐厅。

事实上，海底捞一直都走在餐饮智能化的前端：

2010年，海底捞开启了外卖服务；

2011年，海底捞统一使用iPad点餐；

2015年，海底捞尝试推出智能化餐厅，通过数字化屏幕投放，实现后厨透明智能化。

不过，智慧餐厅并不是一个全新的概念。

早在两年前，马云就提出了“新零售”，并在“智能餐饮”领域贯彻落实：2017年11月，阿里宣布全面开放无人餐厅技术；今年2月，盒马开出首家机器人餐厅“Robot.HE”，开业4个月便实现盈亏平衡。

无人餐厅真的来了！比我们想象的速度都来的更快！

由于没有服务员、收银员等等的人工成本，无人餐厅的成本支出大约只有传统餐厅的四分之一。未来3-5年，实体店、餐饮业、超市将面临着一场前所未有的大冲击！

机器全年无休、不要加班费、不会发脾气、出错率又低，届时，那些辛勤的服务员就会面临最大的职业危机。

科技变革的同时,也正在“抢夺”人类的职业？

海底捞“无人餐厅”又让我们想起悬而未决的命题：人工智能时代来临，AI产品已经飞入寻常百姓家；AI技术正在渗透每一个行业、每一个工作。

酝酿两年的阿里无人酒店正式开业，整栋楼没有一个服务员，却比任何一家酒店更安全、更干净、更舒适。

而且是一家充满黑科技，各种智能的未来酒店！

代号“未来酒店”，表明该酒店与阿里此前的未来餐厅、未来书店类似，将采用无人化的运营。

据飞猪方面的介绍，未来酒店全球第一家支持全场景刷脸住宿的酒店。该酒店将采用全流程无人化操作，从入驻登机、入驻体验到退房环节，多由机器人提供服务。

炫酷黑科技，全部阿里造。这不是一家普通的酒店，这是一家集合了阿里经济体内多个团队的创新技术所打造的“新物种”。

下面，一起和注会菌先来体验入住一把吧！

??进入大堂，面对的并非是前台，而替代以机器人“天猫精灵福袋”迎宾、指引，可在手机上凭电子身份证check-in或在大堂刷脸自助办理入住；

基于覆盖酒店内全场景的客人身份识别，无感梯控、无触门控将自动进行人脸识别，智能点亮客人入住楼层，自动开启房间门；

借助无感体控定位系统，客人离开房间的瞬间，电梯也将自动响应等候。

进入房间，客人专属的客房管家天猫精灵智能音箱已经被唤醒，可直接对室内温度、灯光，窗帘、电视等进行语音控制。

客人还可以通过客房管家发出送餐、送水等客房服务指令，随即会有机器人“天猫精灵太空蛋”和“天猫精灵福袋”将服务送到客房。

想去餐厅、健身房转转？没问题。一切刷脸就行，整个酒店的智能身份系统启动，电梯、餐厅、健身房，全部刷脸自动开启。

入住结束后，与传统酒店退房流程需要等待查房不同，客人可以通过酒店APP来完成结算退房。

在客人完成退房后，酒店将启动定位系统，和已退房间最近的打扫阿姨将收到系统派发的工单。将在结束手头的工作后，前往打扫这间退房。

其实，不管你是送快递的，还是做前台的，每天混吃等死，又毫无核心技能，在人工智能时代面前，该类基层员工终究会被淘汰。

各行各业都面临着人工智能的挑战。对于我们财会人来说，可能更要当心了，财务机器人的频频出现，科技正在淘汰落后的会计人！

1、中国建设银行国内第一家无人银行，已经在上海正式开业。

这个无人银行，可以办理90%以上的现金及非现金业务，即使是剩下的那不到10%的业务，也可以用银行提供的耳机和眼镜等辅助设备，通过远程服务来完成。

（上海九江路，中国建设银行无人银行）

所有人都知道这一天会来，但谁也没想到会来的这么快！踏进大门的一刻，彻底震撼：

找不到一个保安，取而代之的是人脸识别的闸门和敏锐的摄像头；

找不到一个大堂经理，取而代之的是会微笑说话，对你嘘寒问暖的机器人；

更找不到一个柜员，取而代之的是更高效率，懂你所要的智能柜员机；

2、2017年8月，长沙某研究院测试财务机器人上岗，效率给力。

在长沙智能制造研究总院，没有任何会计基础的某公司经理，经过20分钟操作流程培训后，将公司上月的发票、工资发放等流水录入会计机器人系统，15分钟后录入完毕。

惊讶地发现会计机器人已把记账凭证、会计账簿、利润表、国地税申报表等全自动生成。经过逐一核对，会计机器人所生成的凭证、会计账簿、会计报表、报税报表准确率达到100%。

未来不只是优秀的人和你在竞争，更有不需要睡觉会自动学习的机器人和你竞争。

在财务领域，出纳和基础会计可能要当心了，长期从事重复性，单一性工作，可替代性可能最强。

唯一不会背叛你的，是你的认知和能力

在2017年的世界物联网博览会上，马云宣布人类即将迎来一场解放：

“在可预见的二十年内，人类每天只需工作4小时，每周只上3天班。未来世界程序化的工作都会被机器所取代，我们需要做的，是让人活得更像人，机器更像机器。”

我们可以对未来怀疑，但我们必须看到事实：人工智能到来后，毫无疑问，人类的时间将得到更大解放！

或许，不久的将来，我们将从大量繁琐的工作中解放出来，每天只工作4小时，拥有更多个人时间陪伴家人，做自己喜欢的事情。

变革自己吧，不要指望任何人，这个世界，从来就没有什么救世主。能救我们的，只有自己！

固然，人工智能或许会让一些行业永久消失，却是人类文明的一大进步。它解放了人类的创造力，但倘若你不去改变，就只能被社会淘汰，就只能失业。

真正的稳定不是来自外界的施舍，不是来自于体制的庇护，而是来自于自身，把命运把握在自己手里才是稳定。

任何一个行业，任何一个职业与人一样，都有他的生老病死。

真正的稳定是你在风暴之前就未雨绸缪，抓住机会学习，野蛮生长，而不是说燕雀处堂不知大厦之将倾，在你最好的年华，满足于优越感和舒适区。

在这个时代，你的工作会背叛你，你的行业会背叛你，你的专业会背叛你，唯一不能背叛你的，是你的认知和你的能力！

过去的荣耀已经过去，将来的辉煌才属于自己。如果你想把握未来，现在必须提升自己，赶上潮流的脚步！